30 augustus 2008 heeft Culivaria met een aantal oude schoolvrienden een amuse avond georganiseerd voor een goed doel.

De opbrengst is na aftrek
van de inkoop volledig overgemaakt naar Hotel
Con Corazon in Nicaragua.

Mocht u meer willen
weten over dit mooie
projekt kijk dan op www.hotelconcorazon.com

oktober 2008

------------------------------

Beleef de
CuliVaria Esperienza

Esperienza is een prachtig Italiaans woord. Het betekent ervaring of ondervinding en dat is precies wat ik u wil bieden. Een culinaire ervaring... op uw eigen locatie.

Ernesto Tallo


Risotto!


La famiglia Tallo

29 maart 2007

------------------------------
-

Ambachtelijke salami

In elke Italiaanse regio maakt men zijn eigen scala aan salami's, hammen en worsten.

Deze producten, die meestal van varkensvlees zijn gemaakt, vormen een integraal onderdeel van de stijlen en tradities van koken in iedere streek.

In het dorpje Maniago in de streek Friuli, waar mijn familie woont, is het kleine familiebedrijf van Ernesto del Ben door het Ministerie van Landbouw onderscheiden met de gouden medaille voor zijn professionele werkwijze en hoge kwaliteit van het product.

De salami's uit Friuli worden na drie weken droging al op de markt gebracht. Hierdoor zijn ze nog vrij zacht van structuur. Ze zijn op een koele donkere plaats nog minimaal 6 maanden goed
te bewaren.

5 maart 2007
------------------------------

------------------------------

------------------------------